супы

Похлебка по-павийский

Раздел:
итальянская кухня
Ингредиенты:

1 л мясного бульона
8 свежайших яиц
тёртый пармезан
8 ломтиков чабатты или багета, порезанных наискосок
80 г сливочного масла

Инструкции:

С холодного бульона удалить жир. Разогреть.

Растопить масло в сковородке, поджарить в нём хлеб.

Положить на каждую тарелку по 2 ломтя хлеба, разбить на каджый из них по яйцу, стараясь сохранить целым желток. Щедро посыпать пармезаном.

Залить кипящим бульоном, так, чтобы яйца слегка «схватились». Подавать сразу же.



Вернуться в раздел